od Martin Šperl » 06 srp 2011, 23:18
Význam? Záleží, co máte za podnik. Zahulená putika pro nejspodnější klientelu v pohodě kouřouvou clonu zvládne, moderní restaurace evropského střihu kouření nepřipouští. Zůstaňme někde uprostřed. Každá restaurace by měla být větraná, u nás na to existují i předpisy. Realita a kontroly jsou trochu jiná kapitola. Větrání většinou ztroskotá na tom, že při kvalitním větrání uniká mnoho tepla a hospodský si takové mrhání nemůže dovolit. Opět jsme u kategorie zařízení a myšlení hostinského. Snaha je také co nejvíce a pokud možno co nejrychleji vydělat, ne vždy je provozovatel i majitelem nemovitosti a tak investice skončí věšinou větrákem s klapající žaluzií, který se notabene moc nepouští, protože utíká teplo a štamgasty to ruší.
..
Chcete-li ale radu a ne prázdné blábolení, je potřeba vědět, jaká je kapacita daného baru, zda se tam tančí, jaký je celkový objem vzduchu místnosti atd. Většinou se počítá 70-80 m3/h na osobu a u kuřáků se cca 10 m3/h přidává. V místnosti 230 m2 může být v maximu 50-60 lidí nebo více? Jen odhaduji, ale i tak se blížíme výkonům jednotky 4000 m3/h a dovedete si představit, jaká by to byla tepelná ztráta bez rekuperace? Proto to většinou končí fňukajícím větrákem v rohu.
..
Při výběru jednotky máme možnost opět vsadit na aktivní nebo pasivní rekuperaci. Opět musíme vyřešit stejné dilema, zda levnější stroj s malou účinností nebo drahý stroj s vyšší účinností a větší úsporou. Opět budeme u investic. Dlouhodobý nájemce nebo majitel klidně vsadí na aktivní rekuperaci, která mu pomůže i zlevnit vytápění a v létě může přichladit. Naproti tomu provozovatel, co tak tak vydělá na nájem, hospoda není jeho a nevidí tedy důvod k investicím, bude rád, když koupí pasivní. V každém případě se nenechte opít rohlíkem a nekupujte něco málo výkonného, to opravdu nemá smysl, ničemu to nepomůže a ve finále stejně otevřete okno. Jen pro představu, jednotky s výkonem kolem 4000 m3/h s kompletní instalací vzduchotechniky počítejte min. 200.000 Kč a to bude ten nejlevnější vrtulový samohyb, co seženete. Nebo co Vám nějaký filuta podstrčí. Jsem trochu skeptický k projektům větrání hospod, viděl jsem desítky projektů, možná ještě více a k realizaci došlo jen ve zlomku případů. když hostinský vidí rozpočet, nasaje nosem a ...vždyť tu tak hrozný vzduch není
Význam? Záleží, co máte za podnik. Zahulená putika pro nejspodnější klientelu v pohodě kouřouvou clonu zvládne, moderní restaurace evropského střihu kouření nepřipouští. Zůstaňme někde uprostřed. Každá restaurace by měla být větraná, u nás na to existují i předpisy. Realita a kontroly jsou trochu jiná kapitola. Větrání většinou ztroskotá na tom, že při kvalitním větrání uniká mnoho tepla a hospodský si takové mrhání nemůže dovolit. Opět jsme u kategorie zařízení a myšlení hostinského. Snaha je také co nejvíce a pokud možno co nejrychleji vydělat, ne vždy je provozovatel i majitelem nemovitosti a tak investice skončí věšinou větrákem s klapající žaluzií, který se notabene moc nepouští, protože utíká teplo a štamgasty to ruší.
..
Chcete-li ale radu a ne prázdné blábolení, je potřeba vědět, jaká je kapacita daného baru, zda se tam tančí, jaký je celkový objem vzduchu místnosti atd. Většinou se počítá 70-80 m3/h na osobu a u kuřáků se cca 10 m3/h přidává. V místnosti 230 m2 může být v maximu 50-60 lidí nebo více? Jen odhaduji, ale i tak se blížíme výkonům jednotky 4000 m3/h a dovedete si představit, jaká by to byla tepelná ztráta bez rekuperace? Proto to většinou končí fňukajícím větrákem v rohu.
..
Při výběru jednotky máme možnost opět vsadit na aktivní nebo pasivní rekuperaci. Opět musíme vyřešit stejné dilema, zda levnější stroj s malou účinností nebo drahý stroj s vyšší účinností a větší úsporou. Opět budeme u investic. Dlouhodobý nájemce nebo majitel klidně vsadí na aktivní rekuperaci, která mu pomůže i zlevnit vytápění a v létě může přichladit. Naproti tomu provozovatel, co tak tak vydělá na nájem, hospoda není jeho a nevidí tedy důvod k investicím, bude rád, když koupí pasivní. V každém případě se nenechte opít rohlíkem a nekupujte něco málo výkonného, to opravdu nemá smysl, ničemu to nepomůže a ve finále stejně otevřete okno. Jen pro představu, jednotky s výkonem kolem 4000 m3/h s kompletní instalací vzduchotechniky počítejte min. 200.000 Kč a to bude ten nejlevnější vrtulový samohyb, co seženete. Nebo co Vám nějaký filuta podstrčí. Jsem trochu skeptický k projektům větrání hospod, viděl jsem desítky projektů, možná ještě více a k realizaci došlo jen ve zlomku případů. když hostinský vidí rozpočet, nasaje nosem a ...vždyť tu tak hrozný vzduch není :-)